Куриное филе отварить и оставить охлаждаться в бульоне. Лук и шампиньоны быстро обжарить без масла на сковороде на среднем огне (не должны пустить сок). Смешать в блендере куриное филе, лук и шампиньоны, сметану и сыр. Хлеб поджарить на сухой сковороде, выложить сверху паштет, дополнить вареным яйцом и огурцом.